Cassatelle ragusane
Le cassatelle sono sinonimo di festa in Sicilia perché vengono solitamente preparate in occasione delle feste di Pasqua.
Sono delle piccole crostate realizzate con una pasta di pane con un ripieno molto semplice ma gustoso: ricotta vaccina, addolcita con zucchero, scorza di limone e aromatizzata a piacere con cannella o gocce di cioccolato.
In questo dolce è la semplicità a farla da padrona e questo le rende semplicemente irresistibili!
